十道家常菜-红烧排骨做法

食材：排骨、姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量

做法：
1、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。文章源自：毕卡奥，阅读原文请搜索毕卡奥！毕卡奥-https://www.bikaao.com/archives/477.html

2、生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。文章源自：毕卡奥，阅读原文请搜索毕卡奥！毕卡奥-https://www.bikaao.com/archives/477.html

3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。文章源自：毕卡奥，阅读原文请搜索毕卡奥！毕卡奥-https://www.bikaao.com/archives/477.html

4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。文章源自：毕卡奥，阅读原文请搜索毕卡奥！毕卡奥-https://www.bikaao.com/archives/477.html

5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。文章源自：毕卡奥，阅读原文请搜索毕卡奥！毕卡奥-https://www.bikaao.com/archives/477.html

6、加入适量热水，放入盐和葱结。文章源自：毕卡奥，阅读原文请搜索毕卡奥！毕卡奥-https://www.bikaao.com/archives/477.html

7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。文章源自：毕卡奥，阅读原文请搜索毕卡奥！毕卡奥-https://www.bikaao.com/archives/477.html

8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。文章源自：毕卡奥，阅读原文请搜索毕卡奥！毕卡奥-https://www.bikaao.com/archives/477.html

9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。文章源自：毕卡奥，阅读原文请搜索毕卡奥！毕卡奥-https://www.bikaao.com/archives/477.html 文章源自：毕卡奥，阅读原文请搜索毕卡奥！毕卡奥-https://www.bikaao.com/archives/477.html